கிரீன் டீ சாற்றின் உணவு பயன்பாடுகள் யாவை?

தேயிலை பாலிபினால்கள், இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீனாவில் உணவு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான தரத்தின்படி, தேயிலை பாலிபினால்கள் எண்ணெய்கள், மூன்கேக்குகள் மற்றும் ஹாம் போன்ற உணவுகளில் 0.4 கிராம்/கிலோ அளவில் பயன்படுத்தப்படலாம். பயன்பாட்டு முறை என்னவென்றால், முதலில் அதை எத்தனால் கரைப்பது, ஒரு தீர்வை உருவாக்க ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்ப்பது, பின்னர் தெளிப்பதன் மூலம் அல்லது சேர்ப்பதன் மூலம் அதை உணவுக்கு பயன்படுத்தவும்.

• இறைச்சி பொருட்கள்:சேமிப்பின் போது, ​​இறைச்சியும் அதன் தயாரிப்புகளும் பெரும்பாலும் மஞ்சள் நிறமாக மாறும் மற்றும் கொழுப்பின் தானியங்கி ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக ஒரு சுவை கொண்டவை. இறைச்சி பொருட்களின் செயலாக்கத்தில், முன் தயாரிக்கப்பட்ட தேயிலை பாலிபினால் கரைசல்களுடன் பல்வேறு இறைச்சி பொருட்களை ஊறவைப்பது அல்லது தெளிப்பது இறைச்சி பொருட்களின் மேற்பரப்பில் ஒரு கடினமான படத்தை உருவாக்கும், இது இறைச்சி தயாரிப்பு மேற்பரப்பின் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் சிதைவைத் தடுக்கலாம், பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம், கெட்டுப்போகும்.
• உண்ணக்கூடிய விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள்:விலங்குகளின் கொழுப்புகள் இயற்கையான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இல்லாததால் சுய ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் கெடுதலுக்கு ஆளாகின்றன. சேர்த்தல்தேயிலை பாலிபினால்கள்எண்ணெய்க்கு, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் தானியங்கி ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் சிதைவைத் தடுக்கலாம் மற்றும் தாமதப்படுத்தலாம், எண்ணெயின் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் ரான்சிட்டியை திறம்பட தடுக்கலாம் மற்றும் அதன் சேமிப்பு காலத்தை நீடிக்கும்.
• வறுத்த உணவுகள்:வறுக்கப்படுகிறது செயல்பாட்டின் போது, ​​வறுத்த உணவுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் காரணமாக இருண்டதாகவும் இருண்டதாகவும் இருக்கும்; சேமிப்பின் போது எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் மோசமான தன்மை படிப்படியாக ஆழமடைவதால், தயாரிப்புகளின் நறுமணம் மற்றும் சுவை கடுமையாக பாதிக்கப்படுகிறது. தேயிலை பாலிபினால்கள் வறுத்த உணவுகளில் ஒரு நல்ல ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இது ஆக்ஸிஜனேற்றக் குறைவைக் குறைத்து, உணவின் அடுக்கு வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும்.
• பேக்கிங் உணவு:மூன்கேக்குகள் மற்றும் பிற எண்ணெய் உணவுகளின் உற்பத்தியில், மாவு மற்றும் எண்ணெய் பொருட்களின் கலவையில் தேயிலை பாலிபினால்களைச் சேர்ப்பது உணவுப் பாதுகாப்பின் சிக்கலை மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியத்தையும் ஊக்குவிக்கும் மற்றும் உணவு நறுமணத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• நீர்வாழ் தயாரிப்புகள்:தேயிலை பாலிபினால்கள்மீன், இறால் மற்றும் பிற நீர்வாழ் பொருட்களின் பாதுகாப்பிலும் செயலாக்கத்திலும் குறிப்பிடத்தக்க ஆக்ஸிஜனேற்ற, அரிப்பு எதிர்ப்பு மற்றும் பழுப்பு நிற எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருங்கள். உலர்ந்த மீன் தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் போது, ​​தேயிலை பாலிபினால்களைக் கொண்ட தண்ணீரில் ஊறவைப்பது எண்ணெய் எரியும் காரணமாக ஏற்படும் மஞ்சள் மற்றும் லிப்பிட் ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கலாம். புதிய மீன்களை முடக்கும்போது, ​​தேயிலை பாலிபினால் தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பது மீன்களின் பாதுகாப்பு விளைவையும் மேம்படுத்தலாம்.
• பானங்கள்: தேயிலை பாலிபினால்கள் பல்வேறு தேயிலை பானங்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பல்வேறு மதுபானங்களுக்கு பயன்படுத்தலாம். சோயா பால், சோடா மற்றும் பழச்சாறு போன்ற பானங்களில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் வைட்டமின் சி போன்ற பல வைட்டமின்களை அழிப்பதையும் அவை தடுக்கலாம், இதனால் பானத்தில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்கிறது.
• மிட்டாய் உணவுகள்: தேயிலை பாலிபினால்கள்மெல்லும் கம், மிட்டாய்கள் நிரப்புதல் மற்றும் பழ மிட்டாய்கள் போன்ற மிட்டாய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை திறம்பட எதிர்க்கலாம், புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கலாம், வண்ணத்தையும் வாசனையையும் சரிசெய்யலாம் மற்றும் துர்நாற்றத்தை அகற்றலாம். கூடுதலாக, தேயிலை பாலிபினால்கள் அதிக சர்க்கரை உணவுகளில் "புளிப்பு வால்" ஐ அகற்றலாம், இதனால் சுவை இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது.