வெற்றிலை சாறு

வெற்றிலை சாறு என்பது பனை குடும்பத்தின் ஒரு பசுமையான மர தாவரமான அரேகா கேட்சு எல். இன் முதிர்ந்த விதை சாறு ஆகும். முக்கிய வேதியியல் கூறுகள் ஆல்கலாய்டுகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், டானின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள். கூடுதலாக, பாலிசாக்கரைடுகள், அரிக்கா நட் சிவப்பு நிறமிகள் மற்றும் சபோனின்களும் உள்ளன.

1. ஆல்கலாய்டுகள்: வெற்றிலையில் மொத்த ஆல்கலாய்டுகளில் 0.3%-0.6% உள்ளது, அவற்றில் அரேகோலின் (அரிகோன்) முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும், இது பூச்சிகளை விரட்டும் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருளாகும். இந்த மூலப்பொருளின் அதிக உள்ளடக்கம் பச்சை வெற்றிலையில் உள்ளது. மீதமுள்ளவை அரேகைடின், குவாசின், குவாகோலின், அரேகோலிடின், ஹோமோஅரெகோலின் மற்றும் ஐசோடெமெதிலாரெகோலைன் ஐசோகுவாசின் போன்றவை. அரேகோலின் 0.3% ~ 0.63%, அரேகோலின் 0.31% ~ 0.66%, டெஸ்மெதிலரெகோலைன் 0.20.0% ~ 10.03% %

2. கொழுப்பு அமிலங்கள்: வெற்றிலை விதையில் சுமார் 14% கொழுப்பு உள்ளது, இதில் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட கொழுப்பு அமிலங்கள் லினோலிக் அமிலம் 32.12%, ஒலிக் அமிலம் 29.50% மற்றும் பால்மிடிக் அமிலம் 27.70%, இவை இரண்டும் அதிக அளவில் உள்ளது என்பதைக் குறிக்கிறது. நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் (பாம் அமிலம்) அளவுகள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலத்தின் (லினோலிக் அமிலம்) அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது. மற்ற கொழுப்பு அமிலங்களில் பெலர்கோனிக் அமிலம், பென்சாயிக் அமிலம் மற்றும் n-பென்டாடெகானோயிக் அமிலம் ஆகியவை அடங்கும்.

3. டானின்கள்: அரேகா நட்டில் உள்ள டானின்கள் அமுக்கப்பட்ட டானின்கள் ஆகும், இவை ஃபிளவனோல் வழித்தோன்றல்கள் மற்றும் அரேகோலின் உடன் இணைந்து, சுமார் 15% உள்ளடக்கம் உள்ளது. அரேகா கொட்டையில் அரேகாடானின் ஏ1, அரேகாடானின் ஏ2, அரேகாடானின் ஏ3, அரேகாடானின் பி1, அரேகாடானின் பி2 மற்றும் அரேகாடானின் சி1 உள்ளிட்ட பல்வேறு அமுக்கப்பட்ட டானின்கள் உள்ளன.

4. அமினோ அமிலங்கள்: வெற்றிலையில் அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. பாரம்பரிய சீன மருத்துவம் வெற்றிலையில் 15% க்கும் அதிகமான புரோலின் மற்றும் 10% க்கு மேல் டைரோசின் உள்ளது என்று பதிவு செய்கிறது. மற்றும் ஃபைனிலாலனைன், அர்ஜினைன் மற்றும் சிறிய அளவு டிரிப்டோபன் மற்றும் மெத்தியோனைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அரேகா கொட்டையில் 14 வகையான அமினோ அமிலங்கள், 7 வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவற்றில் குளுடாமிக் அமிலம், வாலின், லியூசின், ஹிஸ்டைடின் மற்றும் ஃபைனிலாலனைன் ஆகியவை ஒப்பீட்டளவில் அதிகம்.

5. கனிமத் தனிமங்கள்: வெற்றிலையில் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு சுவடு கூறுகளான Fe, Cu, Mn, Zn மற்றும் முக்கிய தாதுக்களான K, Ca, Mg ஆகியவை உள்ளன.

6. மற்றவை: வெற்றிலையில் பாலிசாக்கரைடுகள், ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் பினாலிக் பொருட்கள் உள்ளன, ஃபிளாவனாய்டுகளுடன் கூடுதலாக, சிவப்பு நிறமி வெற்றிலை பாக்கு சிவப்பு மற்றும் நிறமற்ற அந்தோசயனின் (லுகோசயனிடின்), நிறமற்ற சயனிடின், பிசின், ஆவியாகும் எண்ணெய், எண்டோஸ்பெர்ம் ஆகியவை கேடசின், பாலித்மெரோசைன், பாலித்மெரோசைன் மற்றும் அவற்றின் பாலித்மெரோசைன்கோலைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் சபோனின்கள். Flavonoids: isorhamnetin, quercetin, liquiritin, (+) -catechin, 5,7,4'-trih y droxy -3',5'-dimeth oxy flavanone; பினோலிக்ஸ்: டிரான்ஸ் ஃபார்முலா ரெஸ்வெராட்ரோல், ஃபெருலிக் அமிலம், வெண்ணிலிக் அமிலம்; 3 ஸ்டெராய்டல் கூறுகள்: பெராக்ஸியெர்கோஸ்டெரால், ஸ்டிக்மாஸ்டர்-4-என்-3-ஒன், β-சிட்டோஸ்டெரால் மற்றும் 2 பிற கூறுகள் சைக்ளோஅல்டினோல், டி-ஓ -மெதில்லாசியோடிப்ளோடின்.

Arecoline: நிறமற்ற மற்றும் மணமற்ற எண்ணெய் திரவம். கொதிநிலை: 209℃, 92℃～93℃ (7mmHg), 105℃ (12mmHg). தண்ணீர், எத்தனால் மற்றும் ஈதருடன் கலக்கக்கூடியது, குளோரோஃபார்மில் கரையக்கூடியது. ஹைட்ரோகுளோரைடு என்பது ஊசி வடிவ படிகமாகும், இது 158 டிகிரி செல்சியஸ் உருகும் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீர் மற்றும் எத்தனாலில் கரையக்கூடியது.

Arecoline: செதில் படிக (எத்தனால் நீர்த்த), உருகும் புள்ளி 232 ° C (சிதைவு). தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது மற்றும் நீர்த்த ஆல்கஹால், முழுமையான எத்தனால், குளோரோஃபார்ம், ஈதர் மற்றும் பென்சீனில் கிட்டத்தட்ட கரையாதது. ஹைட்ரோகுளோரைட்டின் உருகுநிலை 251°C ஆகும், அதன் ஊசி போன்ற படிக சிதைவுப் புள்ளி 263°C (விரைவான வெப்பமாக்கல்), மேலும் இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது.

தயாரிப்பு அறிமுகம்

விண்ணப்பம்

1. மருத்துவம்